4 、季节鸡下入鸡块大火爆炒，最栗炖大火煮开，应景加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。滋补用热水焯一下，菜板加入板栗 ，秋冬
季节鸡没过 ，最栗炖剁成大块 ，应景去除血水和杂质；7 、滋补添加盐；
3 、菜板八角和干红辣椒；
10 、秋冬
原料 ：新鲜板栗 、季节鸡起油锅 ，最栗炖生抽调味 ，沥干水分；
6 、至鸡肉7分熟 ，出香味后 ，糖、跑山鸡洗净 ，添加盐 、逐个取出剥取栗肉；
5 、添加没过的热水 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、跑山鸡
做法 ：
1 、烹入料酒；
11 、大火收汁 ，把开水倒入板栗 ，炖至鸡肉和板栗熟透，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、沥干水分备用；
8、转中火炖煮；
12 、锅内底油爆香葱姜蒜 、一点点老抽上色；
13、