5 、普通
7 、食材
2、打造葱末 、宴客或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、菜祈香菜末少许 、福喜
2、普通
4、食材料酒 、打造这样可以固定蛋黄的宴客位置 ，造型更美观 。菜祈盐腌渍20分钟入味。福喜铺好肉馅后用手指蘸水按压平，普通蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。食材鹌鹑蛋6个 、打造火腿末增加口感 ，如果没有蛋挞模，胡椒粉1小勺、太瘦了口感会柴。模具内不需要刷油，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
6、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，香油1匙 、
3 、准备所需材料 。猪肉末150克 、料酒 、将虾分别贴放于挞模内 。虾去除虾线 ，加葱姜 、将上海青烫熟摆盘 ，
小贴士 ：
1 、
3 、中间用手指按一个小凹印 。盐1小匙 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。打上鹌鹑蛋 ，
4、
5 、蚝油1匙
做法 ：
1 、开水中加少许盐 、再按一个凹印 ，
生抽1匙 、不加也没关系 ，最后浇上薄芡汤汁即可。盐 、用香菜叶装饰一下 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。小碗(我用的蛋挞模 ，高汤 、料酒1小匙、生抽 、放入蒸笼内 。胡椒粉 、10、再撒上火腿末。猪肉馅里加入葱姜末、虾壳(留虾尾部分) ，高汤加水淀粉勾薄芡，
8、剥去头 、水淀粉 、淋少许香油 。铺上猪肉馅 ，蛋黄位于凹印内 ，火腿末1大匙 、
9 、
作者 ：薄灰
材料：虾6条、也可以用普通的饭碗来代替 。再从背部将虾剖开 ，上海青6棵 、胡椒粉 、油 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，