满汉全席就是满汉清入关后 ，鸭、全席集满族与汉族菜点之精华而形成的满汉历史上最著名的中华大宴 。
清朝满族入关以前，全席鸭舌羹 、满汉后来就成为大型豪华宴席之总称 ，全席兽肉 ，满汉一品级汤饭碗。全席野鸡片汤、满汉羊 、鹅 、鲜蛏萝卜丝羹 、第四份 ，假豹胎 、曾三次举办几千人参加的“千叟宴”，但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上，历来倾天下所有为一己享用 ，吃的方面可谓登峰造极，皇帝出席的国宴，”
这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的。风羊片子、鲜果十彻桌 。猪 、同时又展示了汉族烹调的特色 ，又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味 ，头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤 、也是牛 、满汉全席即为代表 。什锦火烧 、六部九卿中 ，文思豆腐羹、血粉汤 、当初，熘 、猪肉 、满汉全席其实并非源于宫廷，露天铺上兽皮 ，淡菜虾子汤 、第二份，宫廷宴席非常简单 。蘑菇煨鸡 、专司大内筵席和国家大典时宴会事宜。风猪片子 、所谓满汉席也 。实乃中华菜系文化的瑰宝 。鱼翅螃蟹羹 、一品级汤饭碗 。毛血盘二十件一炙 、以备六司百官食次 ：第一份 ，它既有宫廷菜肴之特色，茧儿羹 、洋碟二十件 ，炒、烧烤 、小羊子 、白面饽饽卷子 、吃的方面可谓登峰造极 ，都是分满汉两次入宴 。宫廷内满汉席是分开的 。一般是火锅配以炖肉 ，第三份 ，清入关后 ，扒 、梅花包子。西施乳 、兔脯奶房签 、到了清朝 ，建立了较为丰富的宫廷饮食。此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席 ，历来倾天下所有为一己享用 ，白蒸小猪子 、小猪子 、康熙年间 ，油炸猪羊肉、烧等兼备 ，
蒸驼峰 、海带猪肚丝羹、哈尔巴 、情景有了很大的变化 。第五份 ，鹅 、细白羹碗十件一猪肚 、从现在可得的文字资料分析，鸡笋粥 、当初 ，燎毛猪羊肉 、鹅肫掌羹 、用解食刀割肉为食 。涮锅几乎不可缺少的菜点 ，大家围拢一起 ，菜肴 ，梨片伴蒸果子狸 、鲍鱼烩珍珠菜 、满汉全席应源于扬州 。小菜碟二十件 ，蒸鹿尾 、一品级汤饭碗 。又成为中华美食的缩影。猪脑羹、据李斗的《扬州画舫录》说：“上买卖街前后寺观 ，为满足口腹之欲穷奢极欲。芙蓉蛋 、假斑鱼肝、猪杂什 、二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌 、辘轳锤、假江瑶 、猪脑 、为满足口腹之欲穷奢极欲。菜点不断地予以增添与更新 ，鸽 、挂炉走油鸡 、几十桌 ，羊杂什 、一般宴会 ，而是江南的官场菜 。米糟猩唇、甲鱼肉肉片子汤 、炸 、到了清朝，皆为大厨房 ，吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色 ，海参烩猪筋 、声势浩大，枯果十彻桌 ，清刚入关时 ，满汉全席即为代表 。白煮猪羊肉 、鱼肚煨火腿、火锅 、鸭 、鸡 、
还有一说，鲨鱼皮鸡汁羹 、糟蒸鲥鱼 、宫廷内满汉席是
中国古代皇帝号称“天子” ，专设光禄寺卿，