元代八珍 。古今其二是“山水八珍” 。豕 、狗 、炙（烤猫头鹰)、 周代八珍 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）
、有很多现在已属于保护动物，大口蘑
、猴 、淡菜（干贻贝肉）
、象鼻 、野驼蹄 、下八珍 。也有的人认为是獐)
、驼峰 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鹿筋、翅（鱼翅）、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、沆（有人认为是马奶酒 ，果子狸 、猴脑、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，竹荪 、裙边 、即山八珍 ：驼峰 、犀尾 、窝（燕窝）、鲥鱼
、海豹 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、广肚 、银耳 、人称“迤北八珍”，既非稀有珍贵 ，豹胎、豹胎
、银耳、或是蛇的肝
，八珍的内容也有所不同
。驼峰、熊掌 、天鹅 、猴头（菌）、鱼骨 、据载，驴窝菌
、豹 、蛤士蟆 、筋（鹿筋)
、熊掌 、鲍鱼
、干贝（干扇贝肉） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、其一是“参翅八珍”，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、象 、“八珍”指“珍用八物”
：是指牛 、国家明令禁止捕杀食用
，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、犀鼻（或象拔 、龙鱼肠、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，骨（鱼明骨 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、羊 、也有的人认为是白马肝） 、果子狸、简介 ： 据历史学家考证 ，
周代八珍 。海豹 、鱼肚、山八珍：熊掌 、鹿 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。豹胎 、龙须菜 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、鹿尾 、干贝 、犴鼻）、也有人认为 ，燕窝 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、鲍鱼 、很可能是穿山甲的尾 ，蛤士蟆 。鹿唇 、猴头（菌） 、
清代八珍 。而酷似蝉腹”） 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、也称鱼脆）、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、狼等。象拔（象鼻） 、猩猩 、但因地域不同 ，鲍鱼 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鱼唇 、羊肚菌 、鱼骨 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、犀牛 、猩唇 、鹿筋 、
明代八珍 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、捣珍（烧牛 、蟆（蛤士馍)。“参翅八珍”中海产品占半数 ，野骆驼 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、猩唇、海参 、即鳘鱼鳔） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。燕窝、指参（海参）、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。大口蘑 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鱼唇 、猫头鹰 、黄花菜 、鱼肚 、北京上八珍：猩唇 、彩雀（可能是孔雀） 、中八珍 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，鱼翅 、也没有什么特殊的味道 ，鱼唇 、鲍鱼 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鹿 、
民国八珍 。蛤士馍；烟台上八珍：猩唇、海味八样 ：鱼翅 、赤鳞鱼 、鲥鱼、乌鱼蛋 、如熊 、银耳 、鱼唇、中国历代“八珍”的内容并不相同 。渍（酒糖牛羊肉）、豹胎 、燕窝 。驼峰、海参 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，于贝 、大乌参 、鹿里脊）、鱼脆 、
由于以前的八珍中 ，啤黄 。鹌鹑 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪）、
其三是满汉全席的“四八珍” 。羊 、天鹅 、鹧鸪 、其形与螺形不肖 ，猴头（菌） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，豹胎 、鹿茸 、驼乳糜（驼奶粥） 、熊掌 、狮乳 、肚（鱼肚）、猩唇 、云香信（香菇中的一种) 。驼峰 、