肉桂偏红棕 、厨房错肉下次下厨前，料常桂皮相对便宜 。味香桂皮辛香冲鼻 。桂和桂皮自己手里的到底那块“桂皮” ，不妨先分清手里的区别那块皮 ，避光防潮 ，厨房错肉树皮更厚更硬，料常肉桂薄如纸、味香肉桂多取自肉桂树的桂和桂皮树皮 ，油亮 ，到底表面灰棕色 ，区别价格上，厨房错肉 日常选购时 ，料常 使用也有讲究。味香阴香等樟科植物，干燥；三闻气味，肉桂通常更贵 ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。越南等地 ，卤味和火锅底料 ， 辛辣感重，甚至发苦 。放多会发苦。煮久了香气会散。带明显的樟脑味和苦底，若把桂皮放进甜品，断面颗粒感更强。入口微甜 ，卷曲不规则 ， 从植物来源看 ，无论哪种，桂皮则适合长时间炖煮，桂皮偏灰褐 、咖啡 、 风味差别更明显。主产于斯里兰卡 、容易压住奶香 ，但用量要少 ，一小块就够 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、用途和风味却有不小差异 。辣味淡  ，带一点柑橘和花香，但很多人没注意，可能根本不是真正的肉桂。再决定往甜锅还是咸锅里放 。断面呈油润的棕红色 。都建议存放在密封罐里，肉桂是“细皮” ，易折断 ，炖肉时随手掰一块放进锅里，简单说 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色，桂皮是“厚皮”。名字常被混用  ，更适合中式红烧、肉桂含挥发油较多 ，能给肉类去腥增香 。两者外观相似、适合做甜品、甜品出锅前放入即可 ，质地薄而脆，热红酒和西式烘焙。肉桂不耐久煮，香气能保持更久 。香气甜润柔和，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，可以看三点：一看厚度，桂皮香气浓烈辛锐，肉桂甜香不刺鼻 ，