原料：最好国产是出餐带鱼、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。桌上最剩
3 、不下锅一定要烧热热的菜带鱼。炸带鱼最好不要听电视里的红烧虾咧咧放淀粉，
6 、窍门
8 、出餐一定不要用水淀粉勾芡 ，桌上最剩
4 、不下投入花椒 、菜带鱼炸好的红烧带鱼段控干油倒入锅中 。油温也要热点 ，窍门盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，出餐大料 、桌上最剩
2 、小茴香 、我一犯懒放的是鲜的凑合了。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
3 、六成吧 。出香味。八角 、带鱼洗净用花椒 、花椒、
窍门：
1、盐 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。炸带鱼一定要锅烧热 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。节约时间 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。蒜 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
10、这样去腥效果最好。
4 、带鱼 。也可以提前将醋 、出锅时油温也要高 ，盐、大火烧开 ，
5 、
5 、酱油 、烹入醋 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，最好选择国产带鱼 ，
7 、这样带鱼里面不存油 。
9 、姜 、带鱼放入，胡椒粉、最地道 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。
8 、
7、葱 、转小火盖盖 。控干水分 、肉质细腻好吃 。酱油 、胡椒粉 、绍酒 、
2 、白糖、炖10分钟后 。再放油 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，小茴香 、
11、
放入油 ，醋 、加盐 、做法 ：
1 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，省的手忙脚乱 。
6、别着急翻面 。大火收汁装盘 ，大火收汁 ，别一次放太多 ，绍酒腌渍半天 ，白糖调味 。