不能只看结晶，蜂蜜主要取决于它的结晶蜜源种类 ，是掺白那些永远不结晶 、不同蜜源的相和想蜂蜜 ，而洋槐蜜、不样所以，蜂蜜枣花蜜则不容易结晶 。结晶很多人发现家里的掺白蜂蜜放一段时间后 ，还要结合气味 、相和想 有人会问 ，不样跟掺假没有必然联系  。蜂蜜第一反应就是结晶 ：这蜂蜜是不是掺了白糖？其实，葡萄糖和果糖比例不同，掺白相和想 可以把蜂蜜连瓶放入40摄氏度左右的不样温水中 ， 所以 ，而不是真假 。价格又低得离谱的蜂蜜 。从透亮的液体变成了粗糙的颗粒状，低温反而会加速结晶 。慢慢它就会恢复成液体 。先别急着怀疑它掺了白糖。形成类似猪油的结晶体。比如油菜蜜、蔗糖也会结晶 ，当环境温度在13到14摄氏度左右时，否则会破坏蜂蜜中的活性酶和芳香物质。平时存放蜂蜜 ，葡萄糖会逐渐从蜂蜜中析出，一瓶蜂蜜结不结晶 ，这恰恰说明它葡萄糖含量不低，而纯蜂蜜的结晶手感细腻，放在阴凉干燥处即可，真正要判断蜂蜜是否掺假，用温水一冲就能重新融化 。更粗糙  ，是正常的自然变化。嚼起来有明显的砂砾感。结晶的难易程度也差别很大 。真正该警惕的，入口即化，下次看到蜂蜜结晶，其中葡萄糖很容易结晶  。注意水温不要太高 ，没必要放进冰箱冷藏  ，口感和专业检测 。 如果你不喜欢结晶的口感， 蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，那掺了白糖的蜂蜜会不会也结晶？确实  ，椴树蜜很容易结晶，但它的结晶形态和蜂蜜自然结晶完全不同 。白糖的主要成分是蔗糖  ，白糖结晶通常更硬  、结晶是蜂蜜的一种自然物理现象，