剁好的手剁肉放入大盆中 ，
新鲜猪肉1块 ，肉饼将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的简单标准 ：用手捏一捏肉 ，注意每一次都要等到上一次的步自水全部“吃”进去后再添加下一次。每一把都能捏得开时即为剁好 。制完中间稍微按压出一个坑 ，鸡蛋一枚打入其中，个人偏好四肥六瘦的比例。将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、生抽搅拌均匀 ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、将肉末添加盐 、猪肉一定要自己剁 。
将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，选用大小适合的带盖微波专用碗 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；三 、中间转纽设置“OPEN” ，以防在微波过程中“爆”；
五 、少量多次地往肉馅里打水，撒上干淀粉 ，
做法：
一 、润滑得拧都拧不起来的程度 ，