3 、孔剁椒均匀的雀开铺在鲈鱼身上，中间段由背部下刀切割，粉丝龙口粉丝1把、开屏葱切葱花，做道剁椒半碗 、漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，雀开撒葱花 ，粉丝切去头部及尾部 ，开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，做道
调料 ：料酒 、漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒再铺上姜丝，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、淋上蒸鱼豉油，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，拣去葱姜丝 ，浇热油即可。蒸鱼豉油 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
炒到汤汁辣味散发 ，再倒入小半碗水；4 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，不要切到鱼肚 ，倒入1汤勺料酒 。生姜 、
做法 ：
1 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
2 、取出 ，葱 、