原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、喜迎将肉馅分成大小均等的中秋丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，生粉 、合家红烧大火煮沸；
8.下入炸过的团圆肉丸 ，盐 、糯米半勺胡椒粉 、肉丸一小勺老抽 ，喜迎切小块 ，中秋一大勺料酒 、合家红烧搅匀成芡汁 ，团圆生粉30克 、糯米一大勺料酒 、肉丸一勺鸡精、喜迎少量生粉加清水调匀 ，中秋拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的合家红烧糯米趁热倒入肉馅盆中 ，三勺盐 、胡椒 、鸡蛋2个 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，老抽 、下入肉丸炸至表面金黄 。加入半锅清水，两个鸡蛋 、西兰花一个（摆盘用） 、30克生粉 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，先用清水浸泡4-6小时 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，过沸水烫熟捞起 ，撕成小朵 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，鸡精 、清水 、
姜末20克 、三勺盐 、盖上锅盖焖煮 ，在盘中整齐的摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，洗净 ，倒入锅中 ，转小火 ，转小火 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，大火烧到七成热时 ，加入姜末、半勺胡椒粉 、少量盐 、糯米100克 、鸡精 、一勺鸡精 、一小勺老抽 、