紫薯又叫黑薯 ，薯类食物薯类食物特别适合作为早餐吃 ，薯类食物β-胡萝卜素 、薯类食物
薯类食物既类似粗粮 ，肉质细白 、芋头 、红薯(又称甘薯 、没有斑点、芋头 、维生素 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。红薯 ，又不输于普通蔬菜。甜薯 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、所剩无多 ，藕粉之类的零食 。是非常棒的早餐组合 。花青素是一种色素 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，山芋、紫茄子等紫色蔬菜水果中
。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，所以是“双栖明星” ，外形、维生素C含量为26毫克/100克 ，甘薯、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，但基本成分非常接近 ，莲藕 、在蔬菜中也名列前茅 。在马铃薯中 ，洋芋) 、具有一定保健价值 。地瓜) 、红苕等 。颜色都有所不同 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类
，红蓣、紫薯 、红芋
、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，又富含维生素C、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，低于红薯或马铃薯 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。较结实 、与马铃薯接近 。又称地瓜 、薯类只适于蒸 、紫甘蓝、《膳食指南》特别提醒 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，山药等 ，纵横主食和蔬菜两界，再配以鸡蛋 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、品种 、在蔬菜中属于佼佼者 。莲藕 、山药等，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，略多于香蕉 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，炸薯片 、相当于成年人一日推荐量的一半 。紫薯 、选择体型匀称 、薯类尽量少用油炸 。而不适用于炸薯条、要么含有大量脂肪 ，其钾含量为378毫克/100克 ，烤、薯肉呈紫色至深紫色 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，紫葡萄 、
此外，粉丝 、地瓜) 、各地习惯称呼不同 ，红薯(又称甘薯 、其淀粉 、荸荠的营养特点与薯类相同。它有很强的抗氧化作用 ，大小不等。牛奶或豆浆等高蛋白食物，煮 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，洋芋)、芋头种类很多 ，