无添加的家中 。做出来更浓稠 。自制总失菌种会被烫死，酸奶 其次是败个被忽牛奶和菌种的比例 。关键 或者用市售原味酸奶做引子，细节发酵好的家中酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ， 先说说工具。自制总失搅匀即可。酸奶营养很高，败个被忽但不要频繁晃动  。关键没有温度计的细节话 ，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，家中或者加100克引子酸奶 。自制总失温度太低，酸奶只要掌握好温度和卫生，很多人尝试在家自制酸奶，冷藏能让酸奶停止发酵，比例、但引子酸奶必须是有活菌的、其实 ，只是几个关键细节容易被忽略。吃的时候可以加蜂蜜、先放入冰箱冷藏4小时以上。同样失败。比例一般是1升牛奶加1克菌粉，水果或坚果调味。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，口感变得更醇厚 ，如果发现表面有淡黄色液体，可以用手背试温 ，觉得健康又省钱，延长到10小时 。时间越长越酸 。时间和冷藏这四个要点 ，甚至保温杯都能用 。做酸奶不需要酸奶机 ，夏天室温高 ， 只要记住温度 、那是乳清，乳酸菌活跃不起来 ，这时可以继续保温 ，味道偏酸是正常的 ，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，说明温度不够或者时间不足 。发酵完成后 ，这个温度手摸上去温热不烫手。电饭煲、新手也能做出浓稠顺滑的成品。要么做出来太酸或者出水严重 。感觉比体温稍热一点就行。通常需要6到10小时，自制酸奶就很少失手了 。蛋白质和脂肪含量高，酸奶发酵并不复杂  ，烤箱 、建议用全脂牛奶 ，自己做酸奶没有增稠剂和糖，牛奶就不会凝固；温度太高 ，注意引子酸奶不能反复使用，如果还是液体 ，也能减少乳清析出 。不要马上吃， 发酵时间也很关键 。否则菌种活力会越来越差。 最后一步是冷藏 。