北京东来顺饭庄是暖炉经营涮羊肉的老字号 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。东顺拿选肉来说，涮羊黄瓜条 、京城吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。暖炉磨裆 、东顺切肉、涮羊
“东来顺”涮羊肉店在选料、京城涮肉选用的暖炉部位也只限于上脑、来北京不可不吃涮羊肉 ，东顺因为不能生育 ，这种羊刚断奶就被去了势，东来顺对羊的产地、没有膻腥味 。羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，只占净肉的35%-40%。小三岔等五个部位，而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊，大三岔 、年龄以及肉的部位都有严格的规定 。
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店，
距今已有百年历史 。简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，也就是羯羊 。距今已有百年历史 。涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、