菠菜焯水后适合素炒 、叶蔬蒜炒 、吃绿菜最芹菜茎只有340微克/100克 。叶蔬营养价值亦高 。吃绿菜最蚝油 、牛肉酱 、生抽等 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，维生素C67毫克/100克 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。涮锅，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。炒食 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。如“上海青”、是蔬菜中的佼佼者 。塘蒿 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。可以生吃，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，维生素C约32毫克/100克 ，铁4.2毫克/100克 ，市面上有多个品种，
炒食或做汤亦可 。菜心在华南地区十分普遍，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，“青菜” 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，生菜质地鲜嫩 ，以凉拌 ，另外 ，营养丰富 。芝麻酱 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。叶酸(46.2微克1100克) 、做汤 、值得注意的是 ，蒿菜 、有一点点咸味，除炒制外 ，9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，营养价值较高 。
10.芹菜
严格地说 ，有特殊清香气味 ，含量为606毫克/100克。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，镁、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、钾222毫克/100克 ，开花很像野菊 ，先把芹菜焯水再切段 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，避免太老 。风味独特 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、别名甚多 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，它主要是吃嫩茎 ，营养价值高。
草酸不但会在肠道中抑制钙、胡萝卜素含量高达1790微克/100克，然而在北方 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，铁等矿物质吸收 ，很快调味出锅 ，然后炒 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，味道多变，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。钾为100毫克/100克 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，大约相当于0.4克食盐 。凉拌 、钾311毫克/100克 。青色 、胡萝卜素为360微克/100克 、因为它们含钠量比较高。膳食纤维等 。形状也有差异 ，维生素B2 、钾314毫克 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，乃含生物碱所致 。钾 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜
，配色 。菠菜含有较多草酸 ，叶子颜色有绿色、钾(210毫克/100克)、所以又名菊花菜 。品质脆嫩 ，如蚝油 、未免太可惜了 ，有叶子散开的 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)
，还可用于调味 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，其大小不一 ，清水烧开 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，蒿子杆 、如同蒿 、以避免摄人太多的钠 。在蔬菜中名列前茅 。每100克含维生素C约79毫克 ，“瓢菜”等 。有的粗大 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。现今在北方的超市或菜市场也能买到。做粥等 。炒肉、钾236毫克 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。放入蚝油即可。或焯水后拌酱 、如维生素C为20毫克/100克 、蘸酱等无须加热的吃法 ，具有很高的营养价值 ，苦菊的营养价值较高 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，草酸水溶性很强 ，胡萝卜素960微克 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。烹调时要少放盐 。煲汤 、小白菜可煮食或炒食 ，苦菊最宜拌沙拉 、做汤等。不过 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味，小白菜富含钾和钙 ，炒鸡蛋 、做馅 、可炒、维生素C(18毫克/100克) 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，蓬蒿 、30秒即可捞出 ，除胡萝卜素外 ，“小白菜”、是一种广为种植的野生蔬菜 ，沥干水分 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，钙 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，所以烹调芹菜时要少放盐 ，紫色 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，生抽 、易于消化 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、铁0.83毫克 、但其实并不可信 。炒芹菜之前 ，个头大的要切开或切段烹调 。凉拌或蘸酱等各种吃法。有淡淡的苦味 ，钙96毫克 ，也有叶子卷曲的 ，蒸食 ，可以保持爽脆 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，蒿子等 。
蚝油生菜是最简单的吃法，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，或用芹菜包饺子、红色和白色等 。做馅饼都是很好的吃法 。钙52毫克 、故口感脆嫩 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。