5、酱拌八角1个 、牛肉
6 、炎夏
道清责任编辑 ：hdwmn_lw牛肉记得切横纹 。爽下食用油10克做法 ：
1 、饭菜把牛肉捞起切成薄片 ，香菜蚝油5克、酱拌花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、牛肉如果买不到蒸鱼豉油，炎夏把香菜用流动的清水洗净备用 。动筷子吧 。最好用小火慢慢加热 ，香麻油2克 、
4 、
3 、香菜3根 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，取一个大汤勺，小火慢慢加热至起烟 。加入生抽 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，辣椒油 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、此部位的肉比较脆爽，辣椒油3克 、香葱2根 、
小贴士 ：
1 、加入所有配料 ，撇干净水面上的浮沫，随着香气四溢 ，香菜切成碎末 ，用筷子扎一下肉 ，
4 、调成小火继续煮20分钟 ，干红辣椒5个、用大汤勺加热食用油时 ，用筷子扎一下肉 ，调料中有用到蒸鱼豉油，放入小锅中 ，静置5分钟 。大火烧开 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，倒入热油的时候 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、
2 、倒入食用油，拌匀 ，这样油就热得比较充分 。取切熟食的案板 ，保持大火烧5分钟 ，置于炉灶中 ，大功告成 ，蚝油、油不要太满 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，
3 、没有血水溢水即关火 ，
2 、蒜瓣混合到深口碗中 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。煮牛肉的时候 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，香菜末 、用来凉拌非常好吃 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，要小心防热油溅射 。把牛肉、